夏の野菜といえばあの真っ赤なみずみずしいトマトと
思う方も多いのではないでしょうか。
トマトは、生のままでサラダやジュースにしても美味しいですし、
火を通してスープやソースにしてもまた違った美味しさが
味わうことができる野菜です。
きれいな赤色をしているので、
トマトを食事に取り入れるだけで
色どりが良くなり明るい食卓になりますよね。
欠かすことのできない野菜として
重宝されている方も多いのではないでしょうか。
栄養面では、カロテンやビタミンCが豊富です。
特にトマトの赤色の元となっているリコピンは、
細胞の老化を防ぐ働きがあるのでがん予防になるんです。
保存はいたって簡単で、冷蔵庫の野菜室に入れておくだけで
十分長持ちします。
カットしたトマトを保存したい場合は、
乾燥を防ぐためラップをかけてから冷蔵庫にいれましょう。
冷凍をする場合も、特に手間をかける必要はありません。
丸ごと冷凍する場合は、ヘタを取り除いてから水で洗い、
水分を拭き取ってからラップにくるんで冷凍しましょう。
カットした場合も、ラップに包んで冷凍するのが一番いいです。
トマトは熟したほうが良いとされています。
美味しく食べることができ、その上リコピンも増加するので
熟れているほうがお勧めです
トマトで彩りよい食卓にし、
夏の食欲がない時でも食欲がわく食事にしましょう。